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Graines de pavot : attention à l’intoxication !

Le saviez-vous ?
Simplement ajoutées en décoration à certains pains et  gâteaux, les graines de pavot peuvent parfois en contenir des doses suffisantes pour provoquer des symptômes suivants :

  • tels que somnolence,
  • confusion,
  • fatigue,
  • vomissements
  • ou rétention d’urine

C’est pourquoi au niveau européen une étude a été lancée pour fixer un maximum réglementaire à la quantité de ces molécules dites « alcaloîdes » autorisées dans les graines de pavot destinées à l’alimentation.

En attendant l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a rappellé que les femmes enceintes ou allaitantes, les enfants, les personnes à risque de rétention urinaire ou respiratoire, ainsi que celles devant exercer un métier nécessitant une attention particulière comme la conduite d’un véhicule devaient éviter leur consommation.

QUE CHOISIR du mois de juin 2020, n° 592, page 9.

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